Immunocal

SANTÉ - Le Journal de Montréal, dimanche le 31 août 1997 par Laurent Soumis

Un concentré de protéines susceptibles d'améliorer la qualité de vie de certains malades

Une jeune compagnie de Vaudreuil, Recherche Immunotec Ltée, vient de lancer sur le marché un concentré de protéines de petit lait qui stimule le potentiel immunitaire du corps humain. La découverte pourrait s'avérer fort utile pour prévenir de multiples infections et améliorer la qualité de vie des cancéreux et des sidéens.

Il y a quelques années, un Italo-Québécois, le Dr Gustavo Bounous, ancien chercheur du Conseil national de la recherche scientifique et professeur des universités Sherbrooke et McGill, est parvenu à identifier les protéines du petit lait qui stimule les cellules immunitaires en les rendant plus résistante aux infections et aux cancers.

Pas de miracles

Ce n'est pas un médicament miracle, de dire le Dr Bounous, mais un supplément alimentaire qui permet à l'organisme de se prémunir contre plusieurs agressions et à de nombreux malades d'améliorer leur état.

La substance, appelé "cystéine", se trouve généralement dans la viande rouge, le blanc d'oeuf et le brocoli, et surtout le lait maternel. Le mérite du Dr Bounous est d'avoir pu l'isoler et l'extraire du petit lait, c'est-à-dire du liquide qui résulte de la production du fromage.

La cystine a cette merveilleuse propriété de stimuler la production de "glutathion", un composé qui accomplit des tâches essentielles dans l'organisme. Un peu comme la vitamine C et E, il agit comme antioxydant en prévenant les infections. C'est aussi un détoxiquant qui s'attaque aux agent polluants présents dans l'environnement. Il lutte enfin contre les effets néfastes des rayons ultra-violets.

Simple dans son principe, le procédé de fabrication est toutefois complexe dans la technologie qu'il implique. Recueilli lors de la production du fromage, le petit lait est d'abord micro filtré pour en éliminer les bactéries, avant d'être ultra filtré pour en extraire les protéines. La pâte est ensuite séchée et réduite à l'état de poudre.

Vendu dans des sachets de 10g destinés à être consommés quotidiennement, le produit est commercialisé aux États-Unis sous la marque "Immunocal"par Immunotec.

Patrice
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